Honing en eerlijke handel, het voorbeeld van Maya honing in Mexico 

Waarom een boek over honing en eerlijke handel? Honing is een van de eerste producten die de Fair Trade beweging commercialiseerde. Nochtans is er weinig literatuur aan gewijd, in tegenstelling tot koffie, chocolade, bananen enz. Waarschijnlijk ligt de reden in het feit dat honing geen exotisch product is en slechts een klein gedeelte van de wereldhandel vertegenwoordigt. Dat betekent echter geenszins dat er niet veel over te vertelen valt