Dans le cadre du nouveau dossier consacré au commerce équitable, le Courrier de la planète a organisé un grand entretien avec Santiago Paz López, Central piurana de cafetaleros "cepicafe" - Laura t. Raynolds, Center for fair and alternative trade studies, Christophe Alliot, Max Havelaar France - Christophe Maldidier, Solidar’monde.
Plongeant ses racines dans le mouvement coopératif du XIXe siècle puis les mouvements religieux de solidarité avec le tiers monde au sortir de la seconde guerre mondiale, le commerce équitable a connu un tournant majeur à la fin des années 1980 avec l’introduction de la labellisation des produits. Ce processus de normalisation a préfiguré la forte croissance actuelle du marché équitable, tant en termes de notoriété que de volumes de ventes. Comment des organisations comme Max Havelaar France, Artisans du Monde et Cepicafe (coopérative péruvienne de producteurs de café équitable) ont-elles vécu ces évolutions ?
