Definición

La federación Internacional de movimientos para la agricultura biológica (International Federation of Organic Agriculture Movements-IFOAM) usa la siguiente definición:

“La agricultura biológica es un sistema de producción agrícola que aspira producir alimentos y textiles sanos. Sano desde el punto de vista ecológico, pero también social y económico. Excluye el uso de abono sintético, pesticidas, reguladores de crecimiento, aditivos en alimentos para animales y organismos genéticamente modificados.”

La agricultura biológica es uno de los varios sistemas agrícolas alternativos que surgieron como reacción a las importantes amenazas ecológicas y sociales de la actualidad: inseguridad alimentaria, contaminación de suelos y de agua, riesgos para la salud, ingresos cuando se retiren los agricultores, etc.